““以前从没吃过这种新鲜的春笋,我吃的都是笋干,硬硬的一点都不好吃,这阵子看见大家都在做春笋,碰巧又在菜场看见有卖的了,赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块,( ⊙o⊙ )哇,好吃,口感很清脆的,比笋干好吃多了。” ”
食材明细
酱香春笋的做法步骤
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1新鲜的春笋4根。
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春笋剥去外皮,切块。3
切好的笋块焯水。4
焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。5
浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。6
锅里倒油烧热,爆香蒜末。7 放入笋条翻炒。7
放入笋条翻炒。8
笋条里加入生抽,蚝油和糖翻炒上色。9
放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。10
倒入少量的开水,大火焖煮几分钟。11
锅中的汤汁收干就可以关火了。
猪猪提示春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。 -使用的厨具:炒锅