五月五——自制咸鸭蛋

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  鸭蛋洗净，彻底沥干表层的水

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食用盐

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锅烧开水，水开后熄火，加入食用盐至水呈饱和状态（饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可），加盐要慢慢加边加边搅拌

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白酒倒入碗内

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把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈

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放进可以密封的容器里，全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进，要没过鸭蛋，用保鲜膜封口，在盖好盖即可

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腌制二十天基本就可以了，这是今天早上煮的，蛋黄上面也沾了些蛋白

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都出油了，可是鸭蛋不太好剥，所以我剥的比较丑

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煮了几个都出油了

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保证出油