抹茶菠萝包

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  先制作面包体。酵母先用温水泡开，除黄油的其它材料放在一起，然后慢慢加入酵母水，和匀开始揉面。

2

揉到扯开有破洞就可以加入软化的黄油了，继续揉至扩展阶段。

3

盖上保鲜膜室温发酵一个多小时左右。

4

发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

5

排气，再分割成4份，滚圆，静置15分钟。

6

现在开始做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液拌匀。

7

加入抹茶粉搅拌均匀。

8

筛入低筋面粉

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轻轻翻拌，不用打蛋器，避免起筋影响酥性。

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取一块抹茶菠萝皮，搓圆。

11

稍微用力，将菠萝皮压扁，再盖在面团上，稍稍收边。

12

用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，再在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。

13

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。

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烤好了

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新鲜出炉的抹茶菠萝包。