酸菜粉条炖排骨

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  食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量

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肋排切成4厘米左右的小段

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酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟

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肋排放入锅中加入适量的冷水

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加热

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继续加热

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等排骨变色

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捞出备用

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宽粉泡软

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焯过水的排骨

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加入少许八角，花椒、肉桂

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加入姜片

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加入少许黄酒

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添水没过排骨

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锅中加入少许色拉油

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倒入郫县豆瓣酱

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炒出红油

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加入酸菜

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炒出香味

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添水烧开（水量没过酸菜）

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加入粉条炖20分钟

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加入肋排继续炖10分钟

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出锅前加入少许鸡精和盐调味