土豆烧鸡块

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  备好材料，鸡肉洗净沥干，土豆去皮切成块状，葱姜蒜切好

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锅里坐水，水开后放入姜片，鸡肉入水焯烫一下，加入老酒一勺

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焯烫好的鸡肉捞出，过凉水~此步骤能够让鸡肉皮紧实，口感更好

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锅烧热，放油，将葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒及香料等入锅炒制，爆出香味

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将焯烫过的鸡肉倒入翻炒，炒至鸡肉微微金黄

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加入盐

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加入酱油

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加入蚝油

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加入冰糖。做炖菜放一小块冰糖能够更加提鲜

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不断翻炒后，加入土豆继续翻炒

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加入开水，以没过鸡肉为宜

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盖上锅盖中小火炖20分钟

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水收了一半时取出土豆和那些配料。因为我个人不喜欢土豆全碎的样子，也不喜欢干辣椒什么的烂在锅里，影响整道菜的美观，所以我每次做炖菜都会这么做，不介意的小伙伴们也可以不用取出来啊。然后大火开始收汁咯

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等汁水都差不多了，倒入土豆和青椒~ 因为我突然觉得再放些红辣椒更好看，所以我就偷偷切了一根下去

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翻炒一会儿就可以出锅啦~，喜欢盖浇饭的朋友可以留一些汁水泡饭，将盛有做好的土豆烧鸡块的盘子倒扣在米饭上，并浇上汤汁，美味简直难以言喻

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