“家里有一部分人不能吃辣的，我从来没敢将青辣椒用来做主角，偶尔星期天买菜时也会带一两条回来，一般只是切一点用来做配菜。”
食材明细
葱香鸡蛋青辣椒丝的做法步骤
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1准备好鸡蛋、青辣椒和葱
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青辣椒洗干净后去掉头部和切开两半后去籽
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将青辣椒切成丝备用
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葱洗干净后去掉头部切成葱花
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鸡蛋打进碗里加入少许盐打散
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热锅淋油将葱花爆香
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将打散的鸡蛋倒进去待到蛋液起泡，立即用筷子滑散，盛出备用
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热锅淋油将青辣椒丝倒进去
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倒入适量盐炒匀
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加入适量糖
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倒入几滴醋炒至青辣椒丝变软
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最后倒入炒好的鸡蛋拌炒匀即可出锅
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1、青辣椒有辣和不辣的，可随个人喜欢，我挑的这种是不辣的
2、鸡蛋打进碗里放盐时不要放太多，尝到一点咸味即可
3、炒时加入一些糖可以提高青辣椒的鲜甜味道
4、加入几滴可使青辣椒的口感更好点
5、炒辣椒时不需要用太多的油，在炒的过程中辣椒会产生水分，炒至变软即可
所属分类：
东北菜
