豆渣馒头

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  原料图。

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酵母用温水融化，加入豆渣，面粉，一起揉成光滑的面团。

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室温发酵两倍大，放在案板上排净空气。

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分等分。

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搓成馒头（有朋友问我做的馒头扁，其实搓好的馒头应该是圆柱那样高一点的，发酵后才会圆的，要是一开始是圆的，发酵后会塌一点就扁了。）

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室温二次发酵。

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放入蒸锅，20分钟-25分钟。

8

蒸好的馒头不揭开锅盖，五分钟后打开。（大家注意看上面有个馒头上面有坑，蒸馒头的死后，火大就会有蒸馏水滴下来。所以要大火烧开后不转中小火的话就会这样。）