““在我们东北。这个叫老式锅包肉。还有一种是番茄口。这个是酸甜的。。。。” ”
食材明细
锅包肉【东北口味】的做法步骤
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1里脊肉冻好再切片。冻过的肉比较容易掌握薄厚。
2
鸡蛋清适量加入淀粉调好。
3
把肉均匀的抓好。
4
汤汁提前调好。加入白糖和醋，一般比例是2:3.可根据自己口味调。放入适当的盐，蒜末和香菜。备用。
5
油开后一片一片放入。双面变颜色就差不多。一般肉要炸两遍。第一遍主要是让肉熟。
6
炸好后备用。
7
准备吃的时候。把油烧开。把肉倒入继续炸。第二次炸主要是让外皮酥脆。达到外酥里嫩。
8
盛出后。锅里留少量油。用算和姜煲锅。
9
放入肉翻炒一会，到入调好的汁继续翻炒。
10
香喷喷。出锅啦···
使用的厨具：炒锅
