四喜丸子

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  准备原料：猪肉糜，葱，姜，生抽，料酒，老抽，八角，花椒，蚝油，淀粉，陈醋，鸡蛋，白胡椒粉适量

2

猪肉糜中加入除了陈醋，淀粉，八角，花椒，老抽，以外的调料，顺一个方向搅打起劲

3

另取一个碗，加入淀粉

4

在淀粉里加入少许陈醋

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拌匀备用

6

加入猪肉糜中

7

顺一个方向搅打均匀

8

制成四个丸子

9

油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可

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将炸好的肉丸子放入一碗内，加入葱段，姜片，八角，花椒，老抽，料酒，适量水

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放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右

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蒸好的丸子捞出备用

13

起锅，放入蒸肉丸的汤汁，烧开后加入湿淀粉

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将烧好的汤汁浇在肉丸上

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放入香菜叶进行点缀