““又吃饼子又吃煎饺,感觉有点腻了,本来准备做菜合子,改成包子了,用韭菜鸡蛋蒸包子也很好吃,很鲜美。专门加了玉米面,也加入了粗粮的食用量,挺好,关健是女儿很喜欢吃。” ”
食材明细
韭菜包子的做法步骤
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1材料图,韭菜需要提前洗净淋水。
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特别说明一下这个香油,韭菜鸡蛋做馅料时,只用香油和盐,调出来的味道很经典。3
将适量酵母化在水里,以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系,但泡打粉是不可以这样的,需要直接加在粉类里面4
把酵母水细细的倒进面粉中,边倒边搅动,呈雪花样。5
将面揉成光滑的面团。6
加保鲜膜或者湿布静置,现在这天气常温就可以发了。7
鸡蛋打散。8
炒锅倒油,倒放鸡蛋9
划散,出锅稍凉。10
韭菜切碎加香油拌均匀11
专门做了这张图,说明一下,韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐,饮料不容易出水。12
炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中,加适量盐。13
拌均匀。14
这个季节,这一点点儿面,半小时到四十分钟就可以蒸了。15
将发好的面整形。16
发成小剂子。17
擀成面皮18
根据自己的包法包成包子。19
有一个小面团,做成这种柳叶包了,女儿很喜欢。20
包好的包子,这个面团里加了玉米面,韧性不是那么好,我的包包子技术也不怎么高,看起来不美啊21
笼格刷油。22
水开后放包子。大火蒸十五分钟。23
关火后稍等开锅。
使用的厨具:蒸锅