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食材明细
炒粉的做法步骤
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1细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心
2
鸡蛋不需要提前打散3
生菜(生菜可以换成其他蔬菜)4
豆芽洗净5
蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)6
锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄7
直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固8
用锅铲迅速划散蛋液9
放入豆芽、生菜翻炒一会儿10
放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)11
添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可
* 这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;* 也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整! -使用的厨具:炒锅