鲜美饺子1--鲅鱼饺子（超详细版）

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  原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。

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原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑

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原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的

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首先，加入适量盐

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加入五香粉

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加入白胡椒粉，去腥提香

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加入鸡精

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加入一个鸡蛋

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加入适量的油

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加入适量的酱油（老抽）

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小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了

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第一次搅拌

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搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。

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最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适

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将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了

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将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了

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漂亮的饺子慢慢的包出来了

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开煮了

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出锅了

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成品图