豆沙卷

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  材料图。

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酵母化在水中成酵母水。

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把酵母水倒入面粉中，边倒边拌，成面絮。

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用手把面絮揉成面团。

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把面团在案板上揉成表面光滑的面团。

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放在小盆里加保鲜膜放温暖处发酵。（发酵过程夏季四十分钟到一小时）

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面团发酵增大，约是原面团的一倍半到两倍，用手占面粉后在面团上戳洞，没有明显变化，此时面团发酵刚刚好。

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发好的面团在案子上面揉光滑，一直都在案板上操作，这次起兴在台子上面操作，发现不，如案板上舒服

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将面团擀成薄片，挤上豆沙。

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用刮刀将豆沙抹平。

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卷成卷卷。

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改刀成小剂子。

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将两个花卷剂子叠放在一起。

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用筷子从中间压下去，抽去筷子，整形成花卷生坯。

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笼格刷油。

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放上做好的花卷生胚。

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加盖静置十分钟，完成最后发酵之后开火，水开后蒸十二分钟。

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开锅后的花卷，多了两个蛋，呵呵，顺便热了两个咸鸭蛋