巧克力豆面包

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  鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉

2

搅拌约3分钟

3

再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜

4

加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段

5

加入巧克力豆

6

揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小

7

均分为8等份，滚圆

8

将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵

9

至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液

10

放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可