““立秋过后,又是莲藕盛市。莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。这次加入了一些辣椒酱来炒,既能开胃又营养,是打开你味蕾的一道开胃家常菜。” ”
食材明细
炝辣藕丁的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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莲藕去皮切丁用清水浸泡。3
香干火腿切丁,青红椒切丁。4
炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。5
倒入辣椒酱爆出辣椒酱的香味。6
倒入莲藕翻炒。7
淋入少许冷水继续翻炒片刻。8
加入糖,再加入盐继续翻炒。9
然后加入香干和火腿。10
加入酱油翻炒均匀。11
再放入青红椒继续翻炒。12
淋入香醋。13
加鸡精。14
淋入香油翻炒均匀关火。
莲藕用清水浸泡,可在水中加点白醋防止莲藕变色。我用的是湖南辣椒酱,也可用剁椒来做。最后淋入一些香醋,即可提味也能使莲藕更脆口。 -使用的厨具:炒锅