芒果椰蓉冰皮月饼

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  1

  准备用料

2

芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

3

得到185克果泥

4

将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

5

搅拌均匀

6

将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

7

搅拌均匀

8

过筛2次

9

倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

10

大火上锅蒸25分钟

11

出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

12

加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

13

再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

14

分割成12克一个的小块

15

冰皮面团分割成18克一个的剂子

16

取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

17

放入馅料

18

包好收口

19

收口向下放置

20

月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

21

将做好的月饼坯放入模具中

22

扣在案台上，推下手柄，压实

23

提起月饼模，轻轻推出月饼