哈密瓜冰皮月饼

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  1

  糖，牛奶，植物油混合搅匀。

2

混合糯米粉粘米粉小麦生粉。

3

混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。

4

这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。

5

静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。

6

蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷

7

分成6个均匀的小团。

8

哈密瓜馅也分成均匀的6等分。

9

双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。

10

像包包子一样收口。

11

模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。

12

放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。

13

成功了。