““做完之后才发现，这个馅料只适合做苏式月饼。可惜苏式的酥皮咱家不爱，这个馅料只好且放着先，做月饼的时候再改良一下用来做广式月饼” ”
食材明细
苏式火腿馅的做法步骤
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1将火腿和肥膘肉分别切丁，放入盘中
2
上锅大火蒸至熟透
3
取出，晾凉
4
再改成碎丁
5
准备各种辅料
6
将所有干果仁切碎倒入大碗
7
混合均匀
8
倒入切碎的果脯
9
拌匀
10
倒入火腿和肥膘碎丁
11
拌匀
12
加入白糖
13
拌匀
14
加入玫瑰酱和麦芽糖，拌匀
15
加入蛋液，油，水，拌匀
16
倒入熟糯米粉
17
拌和均匀即可
这馅料的湿度比较大，且填料不足，只适宜做酥皮月饼，或者用来包包子也是不错的。加入肥膘肉，会使口感滑润。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。 -使用的厨具：蒸锅
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自制食材
