酥脆地瓜干

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  1

  红瓤地瓜500克。

2

清洗干净，切去地瓜的两端。

3

放入滚开水的屉中。

4

中火蒸7-8分钟关火出屉晾凉。

5

切成0.25-0.3厘米的片。

6

摆在帘子上，放在室外通风处晾晒，

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这是晾晒第一天后的效果。

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这是晾晒第二天后的情形。

9

净锅坐火，注入400毫升植物油，烧至5-6成热时，下入地瓜干炸制20秒关火。

10

捞出控净油，装盘。晾凉后，又酥又脆的地瓜干可做零食，一点不比买现成的逊色。