““韭黄吃起来会感觉降低了许多韭菜的那股辛辣味儿,但却保留了韭菜的原始淡淡香味,这是由于韭黄在避光的生长条件下人为所达到的特殊效果所至,既好吃又不会带有浓郁的臭韭菜味儿。韭黄和蒜黄都是在避光条件下培育出的品种,在生长期间一旦见光便会变绿,辛辣味儿也会随之更为浓郁,很多人接受不了那股强烈的味道,此时韭黄便会派上用场。韭黄要比普通的韭菜贵出数倍,就是因为在种植时要求比较严格,并且费工费时产量也低。韭黄最适合男人吃,它有升阳和固肾的作用,尤其配以鸡蛋或虾仁效果更佳,不妨朋友们可多吃一些,常吃定会有好的效果。韭黄的做法很多,可以包饺子或云吞,可以在制作炸春卷时往馅料里配以适量的韭黄味道会更香,用韭黄可以炒鸡蛋,还可以炒虾仁或炒伊面等,正宗的炒河粉也离不开它。用韭黄炒出的菜会非常好吃,今天就用韭黄做一道最简单的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”,做法如下;” ”
食材明细
韭黄炒鸡蛋的做法步骤
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1先把鸡蛋打散,再把韭黄冲洗一下切成寸段。
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然后往里面撒少许盐和味精,这样是为了在炒的过程中会更为快捷和不会使韭黄塌秧,下锅后只需用旺火翻炒三五下便可出锅。3
用热油把鸡蛋炒散。4
快速的倒入韭黄用旺火翻炒均匀。5
鸡蛋和韭黄炒匀后倒入配料甜椒丝炒匀便可出锅码盘。6
前后只需10秒钟便告完成。
小菜特点;色泽美观、淡淡韭香、咸鲜味美、简单快捷。温馨提示;1、红椒丝可放可不放,最好用甜椒为好,放辣椒便不好吃了。2、制作此菜最好用旺火,这样不会使韭黄塌秧。此菜虽貌似简单但动作要快,成品后使韭黄既要断生又不要塌秧为最好。大炒勺的这道既简单又快捷的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”就做好了,供朋友们参考! -使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅