麻婆豆腐

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  豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。

2

豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。

3

热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。

4

下入肉粒炒至变色。

5

调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。

6

加入适量开水。

7

倒入沥水的豆腐

8

淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。

9

撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!