油面筋塞肉

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  材料：猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。

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将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。

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将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。

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将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里。

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热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球。

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倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。

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转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖、生抽、老抽。

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转大火，加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。

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特点：口感爽滑。