烧茄子

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食材明细

主料
辅料
配料

烧茄子的做法步骤

  • 烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切滚刀块,用少许盐腌着,大概15-20分钟。
  • 烧茄子的做法步骤:2
    2
    备好调料。番茄切小块。
  • 烧茄子的做法步骤:3
    3
    锅内多倒点油,烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉,这样可以少吸点油。
  • 烧茄子的做法步骤:4
    4
    翻炒至茄子变软为止,出锅备用。
  • 烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅内重新倒油烧热,下花椒、八角、姜蒜爆香;下辣椒;接着下番茄稍微翻炒,下茄子;加入五香粉、盐;加入少许水。
  • 烧茄子的做法步骤:6
    6
    烧至汁收干,出锅。(我在家里做菜都不放味精鸡精,这个可以根据个人口味放。)
  • 使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
    所属分类: 热菜   技巧类  

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