““荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。这款菜品有点小资情调，去壳的大虾配上橙味的荸荠丁，味道酸甜，口感清脆。” ”
食材明细
果味凤尾虾的做法步骤
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1新鲜的荸荠清洗干净。
2
刨去外皮、
3
沙虾剥去外壳留虾尾。
4
从虾背开一刀，去除虾肠。
5
荸荠切小丁，加少许淀粉拌匀。
6
放入中高油温炸至外皮发脆。
7
锅中倒入一小碗果粒橙汁烧开，加入炸好的荸荠丁收汁。
8
用圆模压成荸荠丁墩。
9
把浆好的凤尾虾放入开水锅中汆熟捞出，放在上面。
10
锅中加入少许油，加入番茄沙司和一小勺水熬一下浇在凤尾虾上。
使用的厨具：炒锅
