红烧鹌鹑

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  将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

2

洗净后切成大小合适的块。

3

香菇泡发洗净。

4

豆干胡萝卜切块。

5

坐锅点火，倒入适量油。

6

约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

7

再倒入豆干跟香菇同炒。

8

.......

9

倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

10

往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

11

盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

12

最后撒点鸡精跟葱段即可。