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食材明细
自制山寨版豆瓣酱的做法步骤
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1煮熟的黄豆适量
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放入锅内捣碎3
姜切片,泡辣椒切碎4
切碎5
姜切末6
加入切好的泡椒和姜,盐,五香粉,十三香,鸡精,白酒7
加入五满勺熟油【什么油都行,但必须是熟油】。8
盘菜9
削皮洗净,四分之一切小块10
切好倒入盆内,和其他料一起拌匀即可,切记,整个过程不要沾水。11
装瓶即可。12
留了一点待会吃
盘菜跟萝卜差不多,有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替,一样味美。一次不宜做多,能存放一星期左右,多放盐的话能存放的更长时间,但盐吃多了不好,我还是提倡现做现吃。 -使用的厨具:煮锅