“苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。”
食材明细
苦瓜酿肉的做法步骤
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1绞烂的鱼肉加入1.5克的盐、1克生粉、0.5克糖，抓匀
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用手摔打鱼肉约100下至鱼肉结实带劲
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猪肉肥瘦比例2:8绞烂，调入适量的盐、油、生抽、耗油、糖、生粉、少量清水用筷子搅打至起劲
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把搅好的鱼肉猪肉拌匀
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苦瓜约2厘米宽的段，挖出囊和籽
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把入填入苦瓜中
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热锅下油，烧至油冒烟把酿好的苦瓜煎香煎至两面金黄
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盛出装碟，入烧开的蒸锅蒸约8分钟，把瓜蒸熟
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原锅下油下蒜蓉爆香
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倒入用耗油、生抽、麻油、糖、生粉、水调成的茨汁烧滚
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把茨汁淋在蒸好的苦瓜酿肉上便可上菜
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1、苦瓜要挑生的，不能用熟的；
2、买到鲮鱼肉，用草鱼肉也可。
