“小时候，每年东北的秋季会有大量的白菜、芥菜、雪里红樱子上市，这时候每一家的坛坛罐罐里就少不了这些咸菜的腌制，冬天里拿出来，每一样都那么的下饭。记忆里我的老爷，也就是爷爷的弟弟腌制的芥菜最脆，拌得也最好吃，这么多年过去了，我依旧怀念那些年的芥菜咸菜。所以我告诉老爸在秋季芥菜上市的时候，买了芥菜疙瘩，削去皮，用盐水腌制了些芥菜咸菜，现在每每去老妈家就拿来一块，拌了放冰箱里，可以吃上几天，姑娘也很爱吃这个咸菜。”
食材明细
凉拌芥菜疙瘩咸菜的做法步骤
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1芥菜疙瘩咸菜洗净，洗净上面的白醭，因为屋子里热，腌制的咸菜水中有白醭
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先切成薄片
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再切成细丝，尽量切细些
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蒜切碎
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把芥菜丝放在碗中，放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起搅拌，芥菜丝咸菜就拌好了，绝对的脆呀，姑娘不吃辣，如果再放上辣椒油，那才真叫爽脆呀
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一次吃不了，放入密封盒中，放冰箱里保存，吃的时候拿出
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芥菜疙瘩已经用盐水腌够咸了，所以拌的时候不必加盐了。芥菜疙瘩咸菜还可以炒肉吃，就着粥，绝对的好。
