“炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，一份炒碴子不到10元钱，深受老百姓的喜爱， 今天作为辽宁的美食博主，我和大家一起分享一下这款我心中的这道地方特色菜，有兴趣的快来看看吧。”
食材明细
炒碴子的做法步骤
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1准备好所需材料
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辅料切丝备用
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锅里做开水，水开后，下入碴子焯水
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捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用
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炒锅里，加油，下入肉丝煸炒
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然后下入胡萝卜丝
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依次加入葱姜末，豆芽，然后碴子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成
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买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。
