“海南人家常菜之一 海南人喜甜汤汁带微甜味，非常好吃的呢。”
食材明细
茄汁罗非鱼的做法步骤
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1杀鱼洗净，斜着割破鱼身，两面都割，以便入味，抹少量盐在鱼身上，根据鱼大小定半勺左右，腌制10分钟
2
油热煎鱼至金黄色，最后加一点点酱油起锅放盘子里
3
番茄切六瓣，葱切段，起锅如蒜末，倒番茄翻炒两分钟
4
加一碗水，沸腾后放盐，鸡精少许
5
加两大匙生粉（玉米淀粉）小半碗水勾芡，倒入锅内接着加一大匙糖，翻炒
6
撒入香葱，起锅浇鱼身
7
煎鱼要入味要金黄，收汁时不要太稠或太稀，茄汁可以煮久点至烂熟，放糖是重点，甜度自己掌握，我一般两勺。就喜欢这样甜甜茄汁的朋友不要错过喔，可用其他淡水鱼替代例如草鱼。
