地方名吃糖不甩

https://st-cn.meishi.cc/r/72/104/4151072/s4151072_146349619833157.jpg的做法
相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。

食材明细

主料
辅料

地方名吃糖不甩的做法步骤

  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:1
    1
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:2
    2
    将糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面团稍醒
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:3
    3
    花生芝麻炒熟用料理机打成茸
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:4
    4
    糯米团分成18克左右的小剂子备用
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:5
    5
    搓成小圆子
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:6
    6
    锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:7
    7
    另起一锅,加入红糖50克、水100克,慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:8
    8
    圆子漂浮后再煮上2分钟,用笊篱捞起
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:9
    9
    煮好的小圆子直接捞到糖汁中
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:10
    10
    加入姜片小火煮片刻,这时要不停搅动圆子以免煳锅,使糖汁均匀裹满圆子,糖汁浓稠关火
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:11
    11
    将圆子装盘,撒上花生芝麻蓉,放上鸡蛋饼丝即成
  • 地方名吃糖不甩的做法步骤:12
    12
  • 添加了粘米粉是为了增加圆子的Q性降低粘性,可以全部用糯米粉制作,粘米粉加的越多粘性就越低。 水量的添加要慢慢的一点一点的添加,手感软硬适度即可。和好的面团光滑润泽没有粉粒。
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