“虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。”
食材明细
虾酱四季豆的做法步骤
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1虾酱待用
2
四季豆去掉筋络，切段，洗水备用
3
炒锅放水，烧开后加入1汤匙食用油和10克的盐，然后倒入豆子焯成8成熟，捞起冲冷水
4
蒜头去皮切片
5
炒锅放油，油温后放入蒜片煸香，再倒入豆子煸3-4分钟
6
加入虾酱、盐、白糖
7
炒匀即可
8
所属分类：
贫血
