“又一年春天，绿了杨柳，红了桃花，成片的油菜花在阳光的照耀下，金灿灿的甚是美丽，去年今日，何样心情？存于记忆的东西，愉快或者不愉快，都是旁人挖不走且抹不掉的，珍藏美好的，仅此，继续快手的蛋糕卷，曾一度纠结着，做不出漂亮色彩的抹茶蛋糕卷，喵总说不妨试试菠菜汁，清新绿一点儿都不难，趁着菠菜没有下市，赶紧的做了两回，还真别说，这颜色真的很好看。”
食材明细
菠菜奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1菠菜洗净；摘下绿叶备用；将菠菜叶切碎后放入料理杯
2
用料理机搅打成菠菜泥；打好的菠菜泥放在纱布上；过滤出菠菜汁
3
玉米油.菠菜汁倒入盆中；加入幼砂糖；用蛋抽搅拌均匀；
4
低粉过筛后倒入；略拌至无干粉末状；全蛋磕入无水无油的盆中
5
用干净的勺子将蛋黄捞出,放入步骤11中略拌的面糊中；用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；蛋白加入几滴白醋,分次倒入幼砂糖,先低速后高速打发蛋白
6
取三分之一打好的蛋白,放入蛋黄糊内；用蛋抽混合均匀；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内
7
切拌均匀；将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；抹平表面,轻轻磕出气泡
8
180摄氏度,中层,烘焙18分钟,取出后倒扣于晾网放凉；将淡奶油及幼砂糖倒入盆中,用打蛋器打发；取一张油纸,铺于案板上,将蛋糕片底面朝上,抹上奶油；将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时,定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分
9
1.滤汁后的菠菜渣可以加适量面粉和鸡蛋拌成面糊,放平底锅中摊饼吃,完全不浪费哦；
2.因为用了不沾烤盘,所以直接省略了铺在底部的油纸,如果不是不沾盘请放上油纸,不然不好脱模哦；
3.抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行,以免奶油遇热融化；
4.蛋糕卷中间可以加适量喜爱的水果。
