奶白冬瓜虾皮汤

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  备料

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冬瓜去皮去瓤，切稍厚点的片，约4至5毫米

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新鲜香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角可以等下一同入锅，或做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可

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虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，葱切葱花，葱白葱绿分开用

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锅里放油，小火煸香姜丝和葱白

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放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了

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一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升的水，开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来，多放多喝汤

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水开后，看看汤，白了吧？放入冬瓜和香菇

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盖盖继续大火烧开，锅开后转中小火炖约8分钟，至冬瓜透明即可

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开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。汤量不同，所以请尝过味道自己酌情盐的量

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出锅前撒葱绿即可

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