“周末没事，耗时大半天做的。味道很鲜美。可惜卖相不太好。鱼丸做的没有外面卖的那么Q，肉稍微偏老。个头也做的比较大。。”
食材明细
包心鱼丸火锅的做法步骤
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1草鱼洗干净，宰杀后。分档取料。骨头和肉分开。
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分好的鱼骨头，剁成块。用盐、味精、鸡精加料酒腌制。待用。
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分好的鱼肉
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把鱼肉上的红肉片下来。
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用刀背剁鱼蓉，挂下鱼肉。这样可以去小刺
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挂下的鱼蓉，加水加盐，加味精。蛋清。搅打上劲。
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调好的鱼肉。
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猪肉馅加鸡蛋，盐，味精，胡椒粉。小葱，生姜老抽。调和好。
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调好的肉馅挤成丸子。待用
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准备一锅冷水，用鱼肉蓉包好丸子。丢到锅里，弄完后。开火煮定型。待用。
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锅内倒油，煸炒刚才的鱼骨头。倒入开水煮就是奶色的汤。加入鱼丸，这道火锅就完成了。
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可以加上配菜就完成了。发现写菜谱好麻烦。。。
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肉丸子别做太大了。。
所属分类：
湘菜
