“在电视上看了一档美食节目，对其中的一道菜“南煎丸子”比较感兴趣。当时并不清楚为什么叫这么个菜名，上网查看才知道，原来南煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一，菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。我做的这个南煎丸子在食材上没有完全按照电视上的用料，而是根据自己的喜好稍加改动了。”
食材明细
南煎丸子的做法步骤
-
1肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲
2
葱、姜分别剁碎
3
加到肉泥里搅拌拌匀
4
豆腐抓碎把肉泥加进去
5
加少许盐拌匀
6
团成丸子
7
平底锅倒少许油放入丸子，小火慢慢煎制两面微黄
8
再煎制两个侧面
9
直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出
10
原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡
11
将芡汁浇到丸子上即可
12
用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟。
所属分类：
鲁菜
