“茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。”
食材明细
肉末茄片的做法步骤
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1食材洗净
2
茄子斜刀切片，加入胡椒粉拌匀，葱、姜、蒜切末，青红椒切末，肉切末
3
茄片均匀的蘸上淀粉，待用
4
锅加油烧热，6至7成热下入茄片炸至表皮金黄，酥脆
5
码在盘内
6
锅留底油，下入肉末煸炒至变色，下入葱姜煸炒
7
淋入水淀粉，待汤汁粘稠，盛出
8
浇在茄片上，撒上青红椒末，蒜末即成
9
炸制的油温要高一些。
