“酱爆鸡丁选择的是鸡胸肉，也可以根据自己的喜爱，用鸡腿肉也不错。这道菜肴的特点就是酱香味浓郁，和米饭搭配是相当地不错，也可以作为下酒佳肴，再配一盘素菜，有荤有素，营养均衡。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1材料：鸡胸脯肉、胡萝卜、尖椒、黄瓜、香辣酱
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把鸡肉切丁
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把黄瓜、尖椒、胡萝卜切丁
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鸡丁中放料酒、少许盐，腌渍5分钟 
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锅烧开水
放入鸡丁汆熟。捞出备用（也可以用温油将其滑熟）
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起锅热油，爆香葱花
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放入胡萝卜丁煸炒至断生
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放入鸡丁翻炒均匀后，加入香辣酱
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快速翻炒均匀 
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放入尖椒、黄瓜
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放味精提鲜，炒匀即可出锅装盘
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没有香辣酱的话，可以选择自己喜欢的酱料就行。
