“鱿鱼可以切花、切条、切片，比较而言，切花需要点技巧， 切条切片就容易多了。这道菜肴选择绿尖椒和鱿鱼片搭配，口味比较清新，鲜味的鱿鱼和淡淡辣味的绿尖椒，二者互相渗透着诱人的味道。”
食材明细
尖椒鱿鱼片的做法步骤
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1主辅料：鱿鱼片、绿尖椒
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把绿尖椒切条
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锅烧开水，放入鱿鱼片汆烫
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烫透即可捞出，冲洗干净备用
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起锅热油，放入葱、姜炒香
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放入尖椒
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旺火煸炒至尖椒发软
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烹入生抽
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放入备用的鱿鱼片
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旺火快速翻炒均匀
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加盐、味精调味，炒匀即可关火
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出锅装盘，即可上桌
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1、汆烫鱿鱼片时，不可过火，烫透即可。
2、烹制过程，要旺火速成。
所属分类：
解酒
