“韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。”
食材明细
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
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1把鱿鱼洗净，去除内脏
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小心的去掉外皮的黑膜 
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把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀
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改刀切片
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用葱、料酒、盐腌渍10分钟
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韭菜洗净、切段
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锅烧开水，放入鱿鱼汆烫
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鱿鱼打卷之后，捞出备用
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热油，放入葱蒜炒香
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放入鱿鱼卷煸炒
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放入韭菜
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旺火快速翻炒
加盐调味
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炒匀即可关火
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出锅装盘，即可上桌
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1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。
所属分类：
解酒
