蒸馅猪肠粉

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  大头菜是这种的，我们这边都是叫大头菜。冬菇，大头菜，都需要用水浸泡，冬菇浸泡软，大头菜需要浸泡掉多余的咸味。虾仁需要浸泡一下

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准备好所有材料，沙葛，胡萝卜，大头菜，冬菇，葱，切粒。包菜切丝。虾仁整个就好

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瘦肉剁成肉饼，加上适量的盐，玉米淀粉，食用油，酱油。再剁均匀即可

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锅里放油，肉饼下锅炒至9成熟，不需要炒太久，太久肉会太熟，可见粒状即可

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虾仁脱干水，锅里放适量的油，盐，酱油，炒至金黄即可

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锅里放油，盐，适量水胡萝卜炒至半熟

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再加入沙葛粒，搅拌均匀，加适量水，盖锅盖，至全熟

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胡萝卜粒，沙葛粒全熟后，加入葱粒，搅拌均匀炒1分钟即可

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虾仁，瘦肉，沙葛，胡萝卜，葱。盛开备用

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锅里放油，盐，翻炒过冬菇和大头菜。盛出备用

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锅里放油，盐，炒几下，放少量的水，盖上锅盖至包菜9成熟，炒完后把包菜锅里的水去掉

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水去掉后，把所有材料放在锅里，搅拌均匀后，炒3分钟。至材料全熟。可以适量的加点味精

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材料盛出备用

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把猪肠粉打开，把刚才炒好的馅平均放好，卷好

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盘子里放一点油，包好的肠粉放在有油的盘子里，包好一盘就可以下锅蒸了。大概蒸8~13分钟。即可出锅。可以沾着蒜蓉辣椒酱吃。依个人口味吧

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