香辣炒蛏子

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  1

  蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次

2

桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克

3

耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克

4

生姜切片

5

大蒜切片

6

香葱切段

7

干辣椒切碎末

8

蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用

9

油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）

10

放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了

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装盘

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