“杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，对我来说跟肉肉没什么两样”
食材明细
杏鲍菇红烧肉的做法步骤
-
1五花肉飞水后切块备用
2
杏鲍菇切滚刀块备用
3
姜切片，花椒，大料，辣椒备用（辣椒忘记拍了）
4
葱切段
5
锅里放少许油，油热后先将杏鲍菇翻炒至微微变黄
6
锅里倒少许油,放入白糖或冰糖，小火加热至颜色成焦糖色
7
糖超好后放入五花肉翻炒
8
加入足量开水，放入生抽，老抽，姜，葱，大料，花椒，辣椒大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间可以翻炒几次
9
五花肉炖40分钟后加入杏鲍菇，继续炖20分钟后加入食盐翻炒，大火收汁，出锅前撒入葱花即可
10
辅料还可加入桂皮，香叶，家里没有就没用，只有花椒大料也可以，如果家里有黑胡椒的话也可以加黑胡椒末。
烹饪时间可以视肉块的大小灵活掌握
