“鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单、方便快捷。”
食材明细
红烧鸡爪的做法步骤
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1鸡爪清洗干净，剪去脚尖
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冷水下锅焯水，水烧开后略煮
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准备调料
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鸡爪捞起后，清洗干净，沥干水分
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炒锅烧热放2汤匙色拉油，油热放入白糖
6
小火炒至白糖融化，用铲子不断翻炒，直至炒至出现焦糖色
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放入鸡爪，翻炒至鸡爪表面微黄，被糖汁包裹
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放入姜片、八角、辣椒翻炒均匀
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加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀
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加入白开水，没过鸡爪，加入葱段、十三香
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盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右
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炖至鸡爪酥烂，加入盐调味
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大火收汁即成
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1、炒糖色用小火，不断翻炒，以免炒焦。
2、生抽、老抽的用量根据个人喜爱的红烧菜的颜色调整。
3、红烧鸡爪味道较鲜，不用添加其他鲜味调料。
