“所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的，从主料大白菜的选择，到调味料的搭配以及腌渍的时间，都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”，不妨借鉴一下我的方法，虽然不是很正宗，但是味道相当地不错”
食材明细
速腌辣白菜的做法步骤
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1主辅料： 白菜、辣椒酱、蒜、梨
2
把白菜洗净、切块
3
放入适量盐
4
翻拌均匀，腌渍2—5小时
5
把蒜切粒
6
把梨洗净去皮切碎
7
把腌渍好的白菜攥干水分
8
放入辣椒酱
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放入蒜粒、梨
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翻拌均匀后，2小时即可食用
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1、辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以
2、放梨、苹果都可以，主要是借味
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补血
