“外酥里嫩，酥脆可口，咬上一口，鸡肉香味四起，唇齿回荡久久难忘。这就是我很喜欢的鸡排饭啦，哈哈 视频教程：http://my.tv.sohu.com/us/264756974/81365949.shtml（搜狐） http://v.youku.com/v_show/id_XMTMyODQzODM2MA==.html?from=s1.8-1-1.2 （优酷）”
食材明细
香酥鸡排饭的做法步骤
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1准备的材料有：鸡胸肉、面包糠、面粉、玉米、豌豆、鸡蛋、大蒜、姜
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把大蒜跟去皮后切成片
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把姜去皮后切成片
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鸡胸肉横着切片
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用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩
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撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀
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然后将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片
盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时
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锅里煮开水，把豌豆烫到七成熟，放一旁备用
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锅里煮开水，玉米烫到七成熟，放一旁备用
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在碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀
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取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上面粉
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裹上鸡蛋液
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再沾上面包糠；重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆
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平底锅中倒入适量的油，油四成热时
加入一块鸡排，用小火慢慢的煎
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煎至一面变黄后翻面，煎另一面
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煎至两面都变成略深的金黄色，就起锅了
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盘子上放一张厨房纸，可以把表面多余的油吸掉
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把锅里多余的油倒掉，放入豌豆和玉米，加入适量的盐调味，小火煸炒出香味后就可以关火了
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鸡排切成条装入便当盒，加入超好的豌豆跟玉米
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用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩，更容易入味
盘子上放一张厨房纸或者吸油纸，可以把表面多余的油吸掉
沾面粉，裹鸡蛋液，沾面包糠，此重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆
所属分类：
鲁菜
