小鸡炖蘑菇

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天王盖地虎、小鸡炖蘑菇!经典东北家常菜,跟大家分享下制作经验

食材明细

主料
辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    切好的鸡块用水洗净上面血水。ps:最好别用老母鸡,老母鸡需要炖很长很长时间
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    把鸡肉上过多的鸡油剔下来,以免导致鸡肉吃的时候过于油腻。剔下来的鸡油不要扔,切成碎块备用
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    把干蘑菇事先泡发好,至少泡30分钟哦。泡好后洗净,把蘑菇梗硬的地方摘掉,ps:实际做这个菜做好的蘑菇是干的野生榛菇,可惜没有买到。所以这次用的是干姬菇
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    油锅烧至7成热,把鸡油放入煸炒
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    鸡油煸炒干后,放入生姜、黄豆酱炒出香味
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    加入鸡块翻炒,使鸡块裹上酱汁,至鸡块变白
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    然后加水,水可以多加一些。根据个人口味清淡加入食盐。不用放太多,因为用了黄豆酱。在加一小勺十三香,小火炖煮25分钟,后加入泡发洗净的干蘑菇。在炖15分钟。起锅前加入一点鸡精提鲜
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
  • 炖的时候注意观察别把汤烧干了,那样菜就糊了。看着步骤很多实际上这个菜还身很简单快捷的。大家可以试试哦
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