小鸡炖蘑菇

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  切好的鸡块用水洗净上面血水。ps：最好别用老母鸡，老母鸡需要炖很长很长时间

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把鸡肉上过多的鸡油剔下来，以免导致鸡肉吃的时候过于油腻。剔下来的鸡油不要扔，切成碎块备用

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把干蘑菇事先泡发好，至少泡30分钟哦。泡好后洗净，把蘑菇梗硬的地方摘掉，ps：实际做这个菜做好的蘑菇是干的野生榛菇，可惜没有买到。所以这次用的是干姬菇

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油锅烧至7成热，把鸡油放入煸炒

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鸡油煸炒干后，放入生姜、黄豆酱炒出香味

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加入鸡块翻炒，使鸡块裹上酱汁，至鸡块变白

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然后加水，水可以多加一些。根据个人口味清淡加入食盐。不用放太多，因为用了黄豆酱。在加一小勺十三香，小火炖煮25分钟，后加入泡发洗净的干蘑菇。在炖15分钟。起锅前加入一点鸡精提鲜

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