“喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。”
食材明细
白灼快菜的做法步骤
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1快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟
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干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟
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煮锅加水烧开，加少许盐、油
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快菜入锅焯水
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快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉
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过凉后的快菜捞出沥干水
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沥干水的快菜放置盘中
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起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽
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加盐成料汁
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将料汁淋在快菜上即可享用
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淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
料汁依据个人口味调制。
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