““烧”和“炖”的方法区别不大，只是“炖”的汤汁稍稍要多一些，时间也比烧要长一些。这道“烧炖三丝”应是另类，因为三丝的做法一般都是“炒”。这里的三丝是东北的酸菜丝、肉丝、粉丝。东北的酸菜一定要烧制后【或叫炖制】才好吃，否则口感不好，也不利于消化。”
食材明细
烧炖三丝的做法步骤
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1主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉
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把猪肉切丝 
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热油，放入葱姜炒香
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放入猪肉丝，炒至发白
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加适量生抽
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放入提前洗净的酸菜丝
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翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝
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中小火炖制10分钟
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放入粉丝，加盐调味
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继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火
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出锅盛入碗中，即可上桌品味
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1、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝；
2、酸菜丝要提前洗净。
所属分类：
东北菜
