““作为东北人的我远嫁到北京,千里之遥虽然交通方便,仍然有众多原因不能够和亲人团聚,分外想念家里的亲人和朋友,尤其是妈妈亲手做的美食,新鲜的食材,朴实的做法,浓浓的亲情味道。 这道东北乱炖记得小时候都是用大铁锅架在柴火上烧制的,味道特别好吃,现在显然找不到铁锅柴火了,不过按照自最原始的做法做出来味道还是一级棒,菜品丰富,味道鲜美,肉质肥而不腻,豆角美味鲜香,玉米沾满了肉汁唇齿留香,似乎回到了童年,回到了妈妈的怀抱。” ”
食材明细
东北乱炖的做法步骤
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1五花肉洗净切大小均匀的小块
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冷水下锅焯去血沫,用温水冲净血末沥干备用3
如图玉米洗净,剁成小块(别太小,不要小看玉米须,玉米须可是一味茶饮,可以起到保护肠胃,促进肠胃蠕动的功效哦)4
豆角洗净掐头去尾去筋备用5
热锅冷油,油热加入葱段姜丝,八角炒出香味6
加入五花肉淋入酱油翻炒片刻7
如图加入适量温水(避免肉质骤冷骤热变的紧致)大火烧开,淋入白酒,转小火炖煮五十分钟8
加入豆角和玉米大火烧开9
撒入适量盐继续炖煮至豆角和玉米软烂成熟。10
如图美味的东北乱炖,好吃营养,简单方便,快点做起来吧。
1.五花肉冷水下锅焯去血末。2.温水冲洗干净浮末,加入温水炖煮。3.白酒也可换做料酒,个人喜欢白酒,去腥,肉质更软烂。4.不要过早加入盐,过早加盐肉不爱熟。 -使用的厨具:煮锅、炒锅